Batata Doce
Princípios ativos, propriedades e vantagens deste alimento ; A batata doce é fonte de betacaroteno e de outros carotenoides que lhe dão a cor laranja do seu interior.
Este tubérculo contém vitamina C, com ação antialérgica e estimulante imunitária.
É composto também por vitamina B, com ação sobre o sistema nervoso. Contém também triptofano, um percursor da serotonina que aumenta o bom humor.
Tem também postássio, com uma ação drenora e hipotensora.
Além disso, a batata-doce é rica em vários minerais antioxidantes e polifenois como antocianinas roxas ou ácidos fenólicos com ação antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena. Um estudo realizado na Universidade de Medicina de Viena, na Aústria, em 27 diabéticos tipo 2 considera a batata-doce (4g/dia) um sensibilizador natural da insulina com propriedades antiaterogénicas, isto é, que impede a formação de placas de ateroma nos vasos sanguíneos (aterosclerose).
Principais propriedades
- Redução da glicemina na diabetes tipo 2. É um sensibilizador da insulina diminuindo a resistência à insulina e melhorando a entrada da glicose nas células.
- Prevenção de carências alimentares em crianças.
- Proteção gastrointestinal. Tratamento do síndrome do cólom irritável ou colite ulcerosa.
- Ação antioxidante.
- Desintoxicante de metais pesados como mercúrio, cádmio ou arsénico.
- Estimulante do sistema imunitário com uma ação quimiopreventiva.
Utilização
A batata-doce pode ser utilizada às refeições. As suas folhas também podem ser consumidas. Esta é utilizada como um dos principais alimentos para evitar as carências de vitamina A em crianças de muitos países africanos e na Índia.
A forma que eu mais gosto é a batata assada, lavo-a muito bem, coloco na grelha do forno, o tempo depende, com um garfo vou picando e vendo se esta fica assada. Gosto tanto que faço dela como acompanhamento ou se de um snack a meio da tarde, adoro, uma adição mesmo. Quem ainda não experimentou eu recomendo a experimentar 😉 tirem fotos ! Até breve 😁
2 comentários
A pessoa com diabetes tipo 2 deve consumir com muita moderação a batata doce por conta do seu indice glicêmico. Tratamos sobre a batata doce em nosso site e colocamos aos nossos leitores sobre a moderação e o acompanhamento médico.
ResponderEliminarObrigada pelo seu comentário!
ResponderEliminarOs meus seguidores sabem que não sou da área da nutrição e que como tal, todos que tenham qualquer tipo de diagnostico dado pelo seu médico devem junto dele ver o que devem comer, só partilho a minha experiência, não recomendo nada, apenas partilho a minha caminhada!
No entanto grata pela sua atenção! ~
Até breve !!!